涼伴醉蝦
夏天到就最常做醉雞翼、醉鴨舌...
但醉蝦不會經常做,因為屋企附近好難買到游水新鮮蝦, 要出開去其他街市又見到先會做,夏天做定放雪櫃, 夜晚煮少一味餸,唔駛係廚房熱咁耐就最開心
材料~
游水蝦 一斤
醉汁材料~
醉雞汁一支
紹興酒5湯匙
醉雞汁/糟鹵1支
花雕200g
玫瑰露1湯匙
做法~
1.把蝦的眼、鬚、腳及蝦腸清理好洗淨
2.滾水後加一湯匙米酒才落蝦煮1.5分鐘
3.放入冰水約5分鐘待蝦涼透
4.加入醉汁材料
5.放雪櫃普通格最少6小時或放一晚更入味
*浸冰水可以使溫度急速下降,蝦肉更爽
我平時用開糟鹵浸,今次試下用用醉雞汁,都係用糟鹵的味道好,
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇
👇👇👇
仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀~
ig : mslovekitchen_211
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
沒有留言:
發佈留言