餅店牛油蛋糕仔
材料~
A
蛋 2隻
黃糖 50g
B
牛油溶液 50g
菜油 30g
C
煉奶 20g
D
低筋粉 80g
做法~
1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘
3.把雞蛋及糖座熱水打至杰身(打蛋器提起能夠畫出紋)
4.加B繼續打勻後加入C
5.加入已過篩D,打蛋器不用開,手動左右拌幾下, 然後開機快速攪至冇粉粒,切記不要過度攪拌
7.將麵糊裝入擠袋
8.把麵糊倒入模內約9成滿
9.用170度焗焗7分鐘
9.用170度焗焗7分鐘
*雞蛋要回溫用坐熱水打蛋才容易打法
* 座熱水打蛋大約用50度,水溫是用手摸到的熱度不會燙手的
[焗爐]
*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔,才能保持蛋糕形狀,用180度 焗大約13-15分鐘
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/_9W9cHCHc64
唧袋剪大約1.5cm,這樣會容易控制倒入麵糊的速度
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