M's Kitchen

2020年2月25日星期二

粒粒香脆合桃酥@牛油版 (**不須用打蛋器**)



粒粒香脆合桃酥



屋企有好多果仁,每日食少少果仁對身體有好處,粉絲仔唔鍾意食合桃,所以我張合桃打碎,然後放入去做合桃酥,佢見到餅上面有粒合桃,拎走唔食,只係食個餅。其實佢不知不覺食咗都唔知,哈哈

出面街買的通常用豬油或者棕櫚油,口感會較鬆化,用牛油比較似曲奇,或者可以用無水牛油去整,比牛油較鬆脆的



約13-14粒每粒10g

材料~
A
低筋粉 50g
牛油 30g
B
泡打粉 1/4茶匙
黃糖 15g
蛋黃 1個
合桃 40g



做法~
1.合桃入袋敲成碎
2.把凍牛油切粒,加入低筋粉快手搓成沙粒
(避免牛油溶化)
3.加入B材料搓成團
4.雪櫃普通格半小時
5.分為每10g一粒,先搓圓後壓扁
6.用細掃/手指掃上蛋液然後放上合桃裝飾
7.用180度焗10-13分鐘(金黃便可)

*今次我沒有掃蛋液,掃蛋液只是外觀問題,不影響味道








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