粒粒香脆杏仁酥
做曲奇每次起碼要用100g以上牛油,雖然好味,但都覺得幾肥吓 ,所以我都係間中先至做。
呢款杏仁酥唔需要用太多牛油,入口鬆脆又食到一粒粒果仁,(我鍾 意食到粗粒果仁)間中隔住整呢個餅仔食吓都幾好架
約13-14粒每粒10g
材料~
A
低筋粉 50g
牛油 30g
B
泡打粉 1/4茶匙
黃糖 15g
蛋黃 1個
杏仁 40g
做法~
1.杏仁入袋敲成碎
2.把凍牛油切粒,加入低筋粉快手搓成沙粒
(避免牛油溶化)
3.加入B材料搓成團
4.雪櫃普通格半小時
5.分為每10g一粒,先搓圓後壓扁
6.用細掃/手指掃上蛋液然後放上杏仁裝飾
7.用180度焗10-13分鐘(金黃便可)
*今次我沒有掃蛋液,掃蛋液只是外觀問題,不影響味道
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/bcrSLjIeTSU
果仁打到粗或幼亦可,我自己喜歡較粗粒,
先搓圓後壓扁
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