美式朱古力軟曲奇
真正美式曲奇,用糖、用牛油份量非常嚇人。諗下......係地鐵 站買一塊Mrs. XXX曲奇,係就係好好味,其實一塊食咗幾多牛油你又知唔知? 當然間中食吓獎勵自己,又或者食完會開心啲又另計啦
講真,Mrs. XXX我自己覺得係偏甜,跟足真係唔係好敢做, 所以自己做會減糖、減牛油。可以做到外脆內軟已經叫合格,滿足口 感之餘,又唔會太有罪惡感
份量約13塊
30g/1個
材料~
A
牛油 75g
(座熱水/叮溶牛油)
B
黑蔗糖 70g
(一定要用濕蔗糖)
C
雞蛋1 個
D
中筋粉 140g
朱古力粉10g
梳打粉 3/4茶匙
鹽 適量
E
入爐朱古力粒 20g
碎夏威夷果仁 35g
*如果要做到餅中有軟心朱古力感,可以用一排排的朱古力, 切大片代替朱古力粒
*隨個人喜好,可自行加白朱古力粒、果仁、 綿花糖增加味道層次感)
做法~
1.蛋用暖水浸10分鐘至室溫
2.用暖牛油溶液,加入黑糖拌勻至糖溶解
3.加入雞蛋打勻
4.篩入D,用刮刀拌勻加E
5.放雪櫃雪半小時
6.平勻分30g一份
7.150度先焗8分鐘,打開焗爐用刮刀壓扁,再焗7分鐘至到表 面硬身,在等10分鐘後才取出
*出爐時曲奇面會軟身,吹涼一陣會轉乾,中間還是濕潤及軟身的
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/yK7Ny21b_44
*一定要用濕蔗糖
減咗糖所以用刮刀壓扁
出爐曲奇
粉絲仔食得津津有味
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
Follow and Subscribe
🏻讚好及追踪專頁🏻
Facebook Fans Page:
M’s Kitchen 親子入廚小天地
所有文字食譜
Blog:
💬💬💬💬💬
IG:mslovekitchen_211
訂閱影片頻道
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
沒有留言:
發佈留言