皮爽醉豬手
呢排天氣熱到呢！帶住個口罩真係唔係好想出街，
尋晚食咗母親節飯，今日有時間，就整定個
醉豬手，
材料～
豬手 10件 (約500g) *我用急凍
薑2-3片
紹酒 1湯匙
白醋 3湯匙
白醋 2湯匙 *浸豬手用
醉汁材料～
糟鹵 1支 *在街市雜貨店有得賣
花雕 200g
魚露 1湯匙
魚露 1湯匙
玫瑰露 1湯匙
煮豬手做法～
1. 豬手洗淨，用鹽水浸15分鐘除雪味
2.凍水加入3-4片薑、酒及白醋再落豬手大火煮15分鐘，
3.把豬手取出不要焗，沖水10分鐘(啤水)
4.加2湯匙白醋浸10分鐘
5.然後再沖水10分鐘，再浸30分鐘
6.用飲用水沖洗2次，瀝乾水份
7.把豬手加入醉汁(要浸過面）
7.把豬手加入醉汁(要浸過面）
8.雪6小時以上便可以吃 *或浸一晚更入味
煮豬手程序可以參考這個沙薑豬手
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