免揉腸仔包 超鬆軟
免搓第六回
粉絲仔話想食腸仔包,對上一次都已經幾個月前做過, 又真係幾耐冇整比佢。好啦,呢排玩免搓又可以試吓喎, 就一於整細細個比佢開心下
基本麵團材料~
A
高筋粉 300g
水 200g
雞蛋 一個
三溫糖/黃糖 10g
酵母 1茶匙 約3g
鹽 2/3茶匙 約3g
B
牛油 30g 室溫放軟
*香腸 切一半,解凍用廚紙抹乾
1.略搓成團加油搓至吸油便可 *不用搓光滑
2. 發酵30分鐘
3.分10份搓圓,放15分鐘鬆弛
4.擀長方形棬入,搓長 *約20cm
5.擀扁一邊,另一邊包入成冬甩形
6.中間放入腸仔
7.冚濕布發酵30分鐘
8.掃蛋液,唧沙律醬及紫菜碎
10.用200度焗15分鐘
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/Fh74vq7LllA
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