M's Kitchen

2020年8月2日星期日

免揉腸仔包/免搓腸仔包 (**超鬆軟**) @免揉麵包




免揉腸仔包 超鬆軟

免搓第六回

粉絲仔話想食腸仔包,對上一次都已經幾個月前做過,又真係幾耐冇整比佢。好啦,呢排玩免搓又可以試吓喎,就一於整細細個比佢開心下


基本麵團材料~
A
高筋粉 300g
水 200g
雞蛋 一個
三溫糖/黃糖 10g
酵母 1茶匙 約3g
鹽  2/3茶匙 約3g 
B
牛油 30g 室溫放軟


*香腸 切一半,解凍用廚紙抹乾



1.略搓成團加油搓至吸油便可 *不用搓光滑
2. 發酵30分鐘
3.分10份搓圓,放15分鐘鬆弛
4.擀長方形棬入,搓長 *約20cm
5.擀扁一邊,另一邊包入成冬甩形
6.中間放入腸仔
7.冚濕布發酵30分鐘 
8.掃蛋液,唧沙律醬及紫菜碎
10.用200度焗15分鐘


                                      影片做法可以看這裡👇
                                       https://youtu.be/Fh74vq7LllA






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