朱古力紙包蛋糕
紙包蛋糕入口鬆鬆軟軟，仲要係朱古力味，大人小朋友一定喜歡，入口鬆鬆軟軟，比原味多了一份濃濃的朱古力味，一次過食2杯唔過份喎
3個
材料～～
A
蛋白2個
糖15g
他他粉1/4茶匙或檸檬汁1/4茶匙
C
蛋黃2個
糖8g
D
葡萄子油/菜油15g
E
牛奶20g
朱古力粉5g
鹽 少許
F
低筋粉40g
粟粉3g
做法～
1.奶叮暖/座暖，拌勻朱古力粉至冇粉粒
2.蛋白打出大泡後加入他他粉/檸檬汁，之後分2次加入糖，高速打至有紋路再轉中低速打至企身(乾性)
3.繼續用打蛋器打至蛋黃鬆起，加D拌勻
4.再放朱古力奶打勻
5.篩入E後打蛋器不用開，手動拌勻幾下，再開慢速快手拌勻粉類，約2-4秒
(這樣做不怕粉飛起及過度攪拌至起筋）
6.用刮刀拌入1/3蛋白
7.再倒入其餘蛋白內fold勻
8.入紙杯後蹬幾下先入爐
9.水焗法110度焗25分鐘轉140焗10分鐘再用170焗5分鐘
(**以上爐溫是我家水波爐爐溫，其他焗爐可使用160度焗25分鐘)
10.蹬幾下立即脫模，紙杯側放至涼
*做蛋糕曲奇，我用喜歡用Valrhona無糖朱古力粉，好濃朱古力味
奶叮暖/座暖，拌勻朱古力粉至冇粉粒
蛋白分2次加入糖，高速打至有紋路再轉中低速打至起鈎
繼續用打蛋器打至蛋黃鬆起，加油拌勻
，再放朱古力奶打勻
.篩入E後打蛋器不用開，手動拌勻幾下，再開慢速快手拌勻粉類，約2-4秒
(這樣做不怕粉飛起及過度攪拌至起筋）
用刮刀拌入1/3蛋白
再倒入其餘蛋白內fold勻
蹬幾下脫模，紙杯側放至涼
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