這個一口蛋糕仔無須用牛油及泡打粉，比用牛油做健康得多，當然用牛油做出來會有牛油香味喇～
做法簡易，不用分蛋打麵糊，全蛋法直接將全個雞蛋打便可
全蛋法
份量10-12個
A
蛋2隻
B
糖35g
C
橄欖油/葡萄籽油/菜油10g
鹽少許(提升朱古力味）
D過篩2次
低筋粉35g
粟粉10g
朱古力粉5g
做法
1.蛋先用暖水(約40度)浸10min至室温
(不須用溫度計，用手觸摸微暖便是約40度）
2.座熱水打蛋約30秒
(用手觸摸蛋微暖，便不用再座熱水打）
3.加糖打至淡白及提起打蛋器時能寫字，約3秒才消失(全程約打5-8分鐘）
4.拌入油打勻
5.加入D，輕手用刮刀拌至無粒
或可以用電動打蛋器先手動不同方向拌勻，之後開機快速拌勻(約5秒）
6.130焗18分鐘，之後170度2分鐘
爐溫要自行調教
*加粉後小心過度攪拌會令麵糊消氣及起筋(尤其是朱古力粉)，記得要快手...輕手...快手不同方向攪呀.............
*全蛋打法要用室溫蛋才可以打起，將蛋用暖水浸暖這樣做比較快
*我用硬身紙杯仔，用薄身紙杯如果有蛋糕模可以固定形狀，如沒有模建議將薄紙杯排得密些，焗時可以互相夾著，不會走樣
用碟放熱水座水打1分鐘
先過篩1次在碟上
之後再過篩1次直接篩入糊內(共過篩2次）
如不用刮刀，可以用電動打蛋器先手動不同方向拌勻，之後開機快速拌勻
用匙放入麵糊，8成滿
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