材料~
A
西米40g
B
芒果3個
沙田柚2-3片
C
蘆薈肉(半盒)
D
花奶200g
椰漿200g
糖40g
E
魚膠片40g
做法
1.滾水放西米小火煮至中間有一小點白色(約煮5-8分鐘),熄火冚蓋放10分鐘至完全透明,用飲用水過冷河,沖走西米上的黏液,用冰水浸,防黏在一起備用
2.E用凍水浸軟後,隔去水份
3.將1個芒果切粒,另外2個用攪拌機攪成蓉,放入A,C拌勻
4.將D煮至糖溶(不用煮滾),熄火放入E
5.將全部材料混合,放雪櫃雪4小時以上
因為此糕很軟滑,如果用杯食,會較方便,不過切件有些難度,如果要切得齊正,要增加魚膠粉份量,質地當然會硬身少少
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