M's Kitchen

2016年7月28日星期四

簡易粒粒磨菇湯


自己整磨菇湯一定要真材實料,材料唔太複雜,主角只有磨菇及洋蔥,煮法又算簡單,所以見到有平靚正啡磨菇,就自然諗起整磨菇湯

好多食譜通常要用忌廉煮,但我又怕肥,所以改用牛奶,當然冇用忌廉咁重奶味及幼滑,但改用牛奶都唔錯,都可以飲到濃濃磨菇香味,就算飲多碗都唔怕^^

材料
牛油20g
洋蔥1個 (切粒)
蒜頭3粒  (切粒)
啡磨菇2盒  (切粒)
鹽 少少
黑胡椒 少少
麵粉3-4湯匙
雞湯500ml
清水200ml 
(可隨意加減,覺得味濃可以再加多些水)
牛奶200ml


做法~
1.放牛油後炒香洋蔥
2.再放蒜頭抄至香才放磨菇
3.下調味炒至磨菇出水份
4.落麵粉炒勻
5.放雞湯煮滾後用攪拌棒打爛
(或用任何攪拌器打爛)
6.加牛奶及清水煮滾,試味及湯的濃杰度
7.最後可以放一點香草拌勻飲


.放牛油後炒香洋蔥



再放蒜頭抄至香才放磨菇

下調味炒至磨菇出水份
再落麵粉炒勻

放雞湯煮滾後用攪拌棒打爛




加牛奶及清水首煮滾,試味及湯的濃杰度


最後可以放一點香草拌勻飲


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