牛油磅蛋糕最適合初學者做,沒有什麼技巧,只要將材料拌勻便可,同做Muffin一樣容易做到
今次我是做朱古力味,用70%黑朱古力,黑朱古力不太甜,再加酸酸甜甜既燈籠果,味道非常夾
朱古力磅蛋糕
材料~
A.
奶30g
70%黑朱古力45g
B.
牛油80g
糖35g
C.
蛋2隻
D. (過籂)
低筋粉80g
朱古力粉10g
(Valrhona無糖朱古力粉)
(Valrhona無糖朱古力粉)
泡打粉4g
E.
燈籠果30g
入爐朱古力粒25g
做法~
1.把A坐熱水至朱古力溶解
2.把牛油打散分2次加入糖
3.蛋分3次加入(要完全拌勻再加入另一次)之後放A再拌勻
4.篩入D用電動打蛋器快手左右拌勻(約2-3秒)5.最後放入E輕手拌勻
6.放一半麵糊后蹬幾下再放另一半再蹬幾下才入爐
7.預熱170度,焗10分鐘,拿出來用刀在中間界開,然後再焗35分鐘
*如不用燈籠果,可以轉其他乾果
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