M's Kitchen

2019年6月7日星期五

港式街邊碗仔翅


以前唔整唔知咁易煮,整過就知易過煲湯,只是切絲花少少時間,所有材料放入去煲打個芡就食得,又易整又好味,自己整用幾多、什麼材料都得,真材實料


材料~
A
瘦肉
鮮冬菇
木耳(浸水發大至軟身)
B
粉絲(浸軟及剪短)

調味:
雞湯 細一盒
老抽1-2湯匙(上色用)
豉油2湯匙
麻油1-2茶匙
1/2茶匙


**芡比例**
1湯匙馬蹄粉用2湯匙水
(視乎水量落2-3湯匙馬蹄粉)


*瘦肉可以用煲過湯的瘦肉


做法~
1.先煲一煲水落薑把瘦肉煮熟
(如用煲過湯的瘦肉可不用煮)
2.瘦肉、鮮冬菇、木耳切絲
3.5碗水把A材料及雞湯煮滾
4.落餘下調味及試味
5.落粉絲煮滾後加入芡煮到羹狀
6.熄火加入蛋液拌勻成蛋花

記得配胡椒粉及醋一齊食先似街邊碗仔翅架




我無用雞湯,用英國SK雞汁代替


粉絲(浸軟及剪短)


1湯匙馬蹄粉用2湯匙水
(視乎水量落2-3湯匙馬蹄粉)

熄火加入蛋液拌勻成蛋花




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