蕃茄豬扒焗飯

有日同粉絲仔出街食飯，叫咗佢最鐘意既焗豬扒飯，佢話想係屋企食，個陣我先諗下....

原來我好耐無整過焗飯喇，無論茄汁焗飯、白汁焗飯都好耐無煮過....所以今晚既刻焗返個飯食下先

蕃茄焗豬扒飯

~豬扒3件

(今次我用西班牙黑毛豬)

~生粉

~蛋液

~蕃茄2個 一開六件

~洋蔥半個 切絲

~蒜頭乾蔥 各2-3粒 切粒

~什菜豆 半碗

~Mozzarella 芝士碎 適量

~白飯

~蛋 2隻打散

醬汁：

茄汁、糖 、豉油 各2湯匙

水 一碗

雞粉 1茶匙

喼汁 1茶匙

芡汁：生粉+水

做法～

炒飯：

先炒香飯再落蛋炒香

煎豬扒：

1.豬扒用刀背揼鬆，用油、鹽醃

2.豬扒用生粉再用蛋液沾上後煎香

煮汁：

1.先炒香洋蔥然後落蒜頭乾蔥炒到洋蔥轉啡

2.落蕃茄、什菜豆及醬汁試味，煮2分鐘

3.落芡汁煮成濃汁

**順序放，飯、豬扒、汁

4.放上芝士碎

5.用300度焗10分鐘至芝士金黃色

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