原來我整咗咁耐紅豆包，未做個最原始的這個麵包店紅豆包，之前一係做抹茶紅豆包，一係就做扭花造型，所以今次正正經經做返一個大家經常見到的紅豆包包包
A
高筋粉200g
水135g
B
麥粉50g
亞麻籽粉20g
三溫糖/砂糖10g
C
煉奶20g
熱水10g
D
酵母3g
E
鹽3g
F
牛油25g
黑芝麻裝飾用
*苦沒有亞麻籽粉可以改其他粉
*苦沒有亞麻籽粉可以改其他粉
做法～
用水合法打麵團
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
2.冚濕布放25分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)
3.放B及C打3分鐘
4.D材料打2分鐘，再落E打3分鐘
5.打至麵團光滑才放
6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約40分鐘
7.排氣---搓圓
8.第二次發酵至2倍大，約40-50分鐘
9.用190度焗13分鐘
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
2.冚濕布放25分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)
3.放B及C打3分鐘
4.D材料打2分鐘，再落E打3分鐘
5.打至麵團光滑才放
6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約40分鐘
7.排氣---搓圓
8.第二次發酵至2倍大，約40-50分鐘
9.用190度焗13分鐘
連結👇🏻👇🏻
還另一款紅豆包，做法在此
抹茶紅豆乳酪包 @乳酪水合法 By Bosch M5
紅豆做法在此
自家製粒粒紅豆蓉@少甜版
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