牛油蛋糕仔
舊式餅店麵包店最懷念係一口蛋糕仔,一啖一口輕輕鬆鬆又可以食幾粒,喜歡他鬆軟又香蛋味,這個是全蛋打發,做法簡單又快,不用分蛋白做,好快就可以做到麵糊即刻焗
如果用焗爐焗,可以一次過焗好多粒,今次用V仔,焗4次已經有32粒,我地當茶點都可以食2日,同埋用蛋糕仔模可以固定一粒粒蛋糕形狀,做出來非常可愛,小朋友見到一定喜歡
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餅店牛油蛋糕仔/港式一口牛油蛋糕仔 (2.0做法) 👇
份量約32粒
材料~
A
雞蛋 2個(室溫)
糖 60g(我用黃糖)
B
牛油溶液 60g
雲呢拿油 少許
C
低筋粉 110g
泡打粉 1茶匙
牛奶 60g
做法~
1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘
2.把A打至杰身(約5分鐘),提起打蛋器能夠畫出紋
3.加B繼續打勻
4.加入已過篩粉類及奶
5.打蛋器不用開,手動左右拌幾下,然後開機快速攪至冇粉粒,切記不要過度攪拌
6.預熱V仔,把麵糊倒入模內約9成滿,焗3分鐘
*雞蛋要回溫才容易打法或者可以用坐熱水打蛋
*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔,才能保持蛋糕形狀,用180度焗大約15分鐘
雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘
我喜歡用黃糖+砂糖,全用黃糖也可以
打至杰身(約5分鐘),提起打蛋器能夠畫出紋
把麵糊倒入模內約9成滿
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