花生醬戚風蛋糕 By Bosch M5 & 東芝水波爐

花生醬戚風蛋糕

有冇人係花生醬控？

我雪櫃一定有樽花生醬，因為我超愛用花生醬搽麵包，所以今次用花生醬做蛋糕

一路焗一路散發香濃嘅花生醬味，入口完全食到花生醬香味，我自己就超like，連粉絲仔都話超好味

7吋淺井戚風高身模

材料~

A

花生醬  60g

鮮奶/牛奶  80g

米糠油 40g(或任何淡味菜油)   

B

蛋白 5個

糖  40g

他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)

C

蛋黃  5個

糖  20g

D

低筋麵粉   95g

做法～

1.細火把A加熱拌勻(不用煮滾)

2.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落打到起鈎

3.繼續用打蛋器將蛋黃，糖打至淡黄

4.加入花生糊拌勻

5.加低筋粉再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)

7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內輕手拌勻

8. 模具向桌面輕敲除去大氣泡160度焗35分鐘

9.倒扣灘凍才脫模

*如喜歡齊整，可以焗13分鐘拎出界花，其實界花的面，是戚風蛋糕的低部，所以我不會刻意去界花
 *戚風蛋糕一定要焗至表面裂開，中空模可使蛋糕受熱平均及升                                                        得更高，蛋糕體積鬆軟有彈性

淺井戚風模高度，同我手掌差不多大，
一件比之前用開的6吋模更大件

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