M's Kitchen

2018年9月9日星期日

桃膠粟米湯@家常便湯,簡易湯水


桃膠粟米湯

粟米唔一定配魚肚做湯

用桃膠代替魚肚,每一啖都有不同層次及口感,反正包桃膠咁襟食,唔係成日煮糖水,咪用黎煲湯


桃膠有高纖、高植物性蛋白質有助腸道蠕動,不過較難消化,所以唔需要落太多,其實幾粒桃膠浸發後已經發大好多,如果浸多左,可以放雪櫃留待下次煮,甜品或者煮湯時可以



材料~
新鮮粟米 一支
粟米湯 一罐
桃膠 2湯匙
雞湯 250ml 一細盒
 500ML
蛋一隻

埋芡
生粉1湯匙
2湯匙

做法~
1.桃膠用水放雪櫃浸一晚至發大備用
2.把發大的桃膠取去黑色污糟物再閉水清洗
3.新鮮粟米刨粒
4.水煮滾加粟米粒及桃膠煮15分鐘
5.加粟米湯、雞湯煮滾後加生粉水
6.熄火加入蛋液拌勻



*桃膠份量隨個人喜歡可增加
但小心桃膠難消化,對胃部消化能力較弱者,尤其是長者及小朋友要注意,適可而止
*生粉水視乎水份可加可減



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