粟米吞拿魚芝士包
好耐好耐好耐冇做咸包，連造型包都少左，粉絲仔返咗學，
用牛奶做麵團，分別做2款不同造型包包
港式/日式
每個麵包仲有加左半片芝士，材料豐富又有不同的美味
而我自己就喜歡港式
粉絲仔唔食吞拿魚，所以做左僅餘一個粟米包比佢
鮮奶麵團
60g X8個
材料～
A
高筋粉 250g
鮮奶 160-170g
糖20g
酵母3g
D
鹽3g
E
牛油20g
做法～
1.先把A材料拌勻，水之後才慢慢加，視乎麵團吸水度有加減
2.成團後加鹽打2分鐘，再分3次加入牛油
3.噴油入盒/袋，放雪櫃普通格底溫發酵16小時以上，不要超過
4.把麵團拿出來回溫40-60分鐘，視乎天氣，冬天需時較長
5.排氣，平均分8份，滾圓，休息15分鐘
6.造型，第二次發酵40-50分鐘
7.用190度焗14分鐘
低温發酵過程~
打好麵團 --》放雪櫃第一次發酵(最少雪17小時) --》
室溫回温 --》排氣 --》分割 ---》滾圓 ---》鬆弛 ---》
造型 ---》第二次發酵 ---》入爐焗 ---》
**放雪櫃第一次發酵
(放入透明食物袋/盒，要預留空位比麵團發大，雪最少17小時)
**室溫回温
(約30-60分鐘，夏天半小時都已經回温，冬天要1小時)
**鬆弛
(比麵團休息15-20分鐘)
**第二次發酵
(50-80分鐘至二倍大)
粟米吞拿魚餡
吞拿魚 1/2罐
沙律醬 1湯匙
粟米粒 50g
拌勻放雪櫃備用
平均分8份，滾圓，休息15分鐘
造型~
把麵團擀成長形，兩邊解開，放半片芝士，兩邊拉起交叉放下，
把麵團擀成圓形，中間放入粟米吞拿魚饀，包起收口向下，搓圓，
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