黑森林蛋糕@朱古力海綿蛋糕

黑森林蛋糕


每年粉絲仔生日，我都會做一個大蛋糕差不多3-4磅蛋糕去開生日會，今年佢升左上小一，咁啱生日之後開始考試，所以應該嚟緊都要簡單渡過....

今年做一個六吋嘅生日蛋糕比佢，而佢要求要一個黑森林蛋糕，我當然冇問題，所以有時間將整個過程/做法除咗寫在網頁內，仲可以拍埋片，比我呢個做法，同大家分享一下

6吋

材料:

[蛋黃麵糊]

A

蛋黃3個

糖15g(如做原味要減糖)

橄欖油20g

鹽少少

B

牛奶30ml

朱古力粉10g(過篩)

雲呢拿油

C

低筋麵粉35g(過篩)

[蛋白糊]

蛋白3個

他他粉1/4茶匙或檸檬汁1/2茶匙

糖35g

做法~

1.座熱奶，分3次篩入朱古力粉做漿

2.打蛋白至有泡沫,加入檸檬汁及糖(分2次加入)打至挺身(乾性發泡)，備用

Bosch要打到直，不能彎

2.蛋黃,糖，繼續用打蛋器拌均

3.分3次加入朱古力漿拌至完全沒有朱古力

4.再加油拌勻

5.篩入粉，快速用電動打蛋器左右拌30秒

6.先將1/3蛋白放入蛋黃糊中,用打蛋器拌均

7.再將麵糊倒入蛋白fold匀

8.入爐前蹬2下(蹬走大氣泡)

9.邊掃油及曬上低筋粉

10.放入已預熱，170度35分鐘

11.出爐後即蹬2下(防回縮)，放涼10分鐘脱模備用

                                       詳細做法在影片內🔻

忌廉做法~

材料:

淡忌廉一盒250ML

糖30g

做法~

1.打至鬆後分兩次加入糖

2.然後直至打到企身

*忌廉從雪櫃拿出便立刻打😎

忌廉要夠凍才能打發，天氣熱要坐冰打

朱古力海綿蛋糕分成兩片

先抹一層忌廉——》然後放上喜愛的生果——〉

在抹一層忌廉——》再放另一層蛋糕——〉

然後把整個蛋糕抹上忌廉

抺完忌廉放雪櫃普通格雪半小時

朱古力碎用刮板及匙輔助，慢慢從邊位放上朱古力碎，最後才把朱古力碎放在蛋糕面

最後放上生果裝飾完成
簡單的只放2粒士多啤梨

小朋友喜歡多顏色及生果，放多一點不同類型的生果，效果出嚟會更加豐富、吸引

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