黑森林蛋糕
每年粉絲仔生日,我都會做一個大蛋糕差不多3-
今年做一個六吋嘅生日蛋糕比佢,
6吋
材料:
[蛋黃麵糊]
A
蛋黃3個
糖15g(如做原味要減糖)
橄欖油20g
鹽少少
B
牛奶30ml
朱古力粉10g(過篩)
雲呢拿油
C
低筋麵粉35g(過篩)
[蛋白糊]
蛋白3個
他他粉1/4茶匙或檸檬汁1/2茶匙
糖35g
做法~
1.座熱奶,分3次篩入朱古力粉做漿
2.打蛋白至有泡沫,加入檸檬汁及糖(分2次加入)打至挺身( 乾性發泡),備用
Bosch要打到直,不能彎
2.蛋黃,糖,繼續用打蛋器拌均
3.分3次加入朱古力漿拌至完全沒有朱古力
4.再加油拌勻
5.篩入粉,快速用電動打蛋器左右拌30秒
6.先將1/3蛋白放入蛋黃糊中,用打蛋器拌均
7.再將麵糊倒入蛋白fold匀
8.入爐前蹬2下(蹬走大氣泡)
9.邊掃油及曬上低筋粉
10.放入已預熱,170度35分鐘
11.出爐後即蹬2下(防回縮),放涼10分鐘脱模備用
詳細做法在影片內🔻
忌廉做法~
材料:
淡忌廉一盒250ML
糖30g
做法~
1.打至鬆後分兩次加入糖
2.然後直至打到企身
*忌廉從雪櫃拿出便立刻打😎
忌廉要夠凍才能打發,天氣熱要坐冰打
朱古力海綿蛋糕分成兩片
先抹一層忌廉——》然後放上喜愛的生果——〉
在抹一層忌廉——》再放另一層蛋糕——〉
然後把整個蛋糕抹上忌廉
抺完忌廉放雪櫃普通格雪半小時
朱古力碎用刮板及匙輔助,慢慢從邊位放上朱古力碎, 最後才把朱古力碎放在蛋糕面
最後放上生果裝飾完成
簡單的只放2粒士多啤梨
小朋友喜歡多顏色及生果,放多一點不同類型的生果,
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ig~
mslovekitchen_211
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