免油炸焗角仔@傳統新年食品

免油炸焗角仔


臨近新年就會見到好多唔同款式嘅角仔，不過一般出邊做嘅都係用油炸，始終油炸食品要食得安全最好當然自家製，而我今次就選擇焗嘅方法去做，焗出嚟嘅效果不但一樣脆口，餡料用傳統椰絲花生糖，所以一樣食到傳統風味，比起油炸冇咁油膩呀

份量8個

圓形模5.5 cm

材料～

低筋粉 65g

凍牛油 25g

糖 15g

雞蛋 半個(打散約25g)

餡料～

花生 15g

椰絲 10g

糖 7g

做法～

1.花生用焗爐160度焗15分鐘

2.入袋敲成花生碎

3.拌入椰絲及糖

*餡料隨意配搭，我有用芝麻、紫菜、豬肉鬆做都好好味

做法～

1.把凍牛油和低筋粉快手搓成沙粒

(避免牛油溶化)

2.加入糖，蛋液分2-3次加入搓成麵團

3.放雪櫃普通格半小時

4.夾保鮮紙擀平用模印出圓形

5.用保鮮紙隔著包上餡

6.向入扭入成花邊

7.用170度焗18分鐘便可

*麵團比較黏手，可以用少許低筋粉粘上手輔助扭花

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