提子黑麥包大條麵包
餐包有餐包好，一大條麵包有一條好
一大條可以切開一片片方便搽牛油
果醬
提子乾係配合粉絲仔喜好而落，
材料～
A
高筋粉 300g
凍水 180-190g
煉奶 15g
B
黑麥芽粉 5g
三溫糖 15g
C
酵母 3g
D
鹽 3g
E
牛油 15g
F
提子 60g
做法～
用水合法打麵團
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
2.冚濕布放25分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)
3.放B打2分鐘再落C打2分鐘
4.D材料打2分鐘
5.打至麵團光滑才放牛油分
6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約50-60分鐘
7.排氣---搓圓---造型(平均分為2份)
8.第二次發酵，約50分鐘
9.用190度焗15分鐘
9.用190度焗15分鐘
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