M's Kitchen

2019年11月21日星期四

美極牛仔骨@揀牛仔骨小貼士



美極牛仔骨



呢個星期不停做織女,因為手上有件大製作差唔多鈎到尾聲,所以不停密密織。麵包 焗一次可以食到幾日,但係飯一定要日日煮👅

平時炒洋蔥豬扒 我都會加少少美極鮮醬油 吊吊味,用佢醃肉另一番風味

💥💥醃牛仔骨小貼士💥💥

要牛仔骨淋睇吓用咩去醃,出面街用鬆肉粉,自己煮我會用少少蛋白醃。 #揀牛仔骨 要睇油花及骨大細,⛔骨唔好太大及太多肥肉,切走多餘肥肉先醃呀


材料~
牛仔骨3
洋蔥 一個 (切絲)


調味~
美極 2茶匙
蠔油  1湯匙
豉油 1茶匙
紹興酒  1湯匙
薑粉/汁  1茶匙
胡椒粉 少許
糖  1茶匙
蛋白   1湯匙
生粉 3湯匙



美極汁~
美極   1茶匙
蠔油  1湯匙
豉油   1茶匙
胡椒粉 少許
老抽   1茶匙就
水 一飯碗

芡汁~
生粉   1茶匙
水 2湯匙



做法~
1.牛仔骨解凍及清洗乾淨用廚紙抹乾淨
2.放入調味用手拌至肉吸入醬汁
3.放入雪櫃普通格醃4小時
4.煮前半小時放出回溫
5.加入1 湯匙油拌勻
6.中火煎至兩邊金黃,上碟備用
7.同鑊加入洋蔥炒至軟身
8.放入牛仔骨及美極汁加蓋煮5分鐘
9.加入生粉水埋芡完成




                                      影片做法可以看這裡👇
                                https://youtu.be/K348zzq_kgw





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