M's Kitchen

2019年11月7日星期四

雙重芝士鬆餅/Muffin@5分鐘簡易鬆餅 By 氣炸鍋 Airfly (**不須用打蛋器**)









雙重芝士鬆餅



💜超級簡單
💛零難道
💚成功率
💙5分鐘攪掂可以入爐


今日午餐唔想煮粉麵,快手整咗呢個超簡單易做鬆餅做午餐,順便清一清就快過期嘅芝士,又估唔到效果咁好,見到啲芝士溶🔥爆出

買氣炸鍋原因最主要當佢做個小焗爐好似今次咁焗四個小蛋糕都唔想開水波爐,係非常方便係有佢可愛之處

鬆餅趁熱食最好味焗完稍微放涼趁芝士溶著,可以食到軟綿綿芝士餡
我試過凍食都好味,當然有氣炸鍋咁方便放入去焗返熱表面脆入面暖最好食




份量約4個


[濕材料]
A.
芝士片 2片 *1放在麵糊中間
淡味菜油/葡萄籽油 10g
牛油溶液 15g
B.
雞蛋 1
C.
原味無糖乳酪  60g



[乾材料]
低筋粉 80g
泡打粉 3/4茶匙
梳打粉 1/8茶匙
糖 25g

芝士粉 *灑上蛋糕面用



[原味無糖乳酪可以改用Buttermilk]

Buttermilk 做法~
牛奶 95g
檸檬汁 25g

先把牛奶和檸檬汁混合放5分鐘做Buttermilk





做法~
1.牛油與芝士用小火煮至溶解
*芝士和油不能混合只是把芝士方便混合麵糊
2.稍微放涼才放入雞蛋
3.再將乾材料拌勻
4.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)
5.用膠刮快手略拌均至不見大部分白色粉便可(大約拌10次內便可,千萬不要過度攪拌)
6.先放入少量面唔再紙杯底然後把芝士片開六片,放在麵糊中間每一個紙杯放上三片芝士然後再把麵糊放上
7.放入紙杯6成滿
8.蛋糕面灑上芝士粉
9.先用130度焗10分鐘然後再用150度焗4分鐘至蛋糕金黃色便可


我用的氣炸鍋爐溫偏低每一部氣炸鍋爐溫不一樣要自行調節



*當然可以用焗爐焗
焗爐焗190度焗18-20分鐘







用膠刮快手略拌均至不見大部分白色粉便可(大約拌10次內便可,千萬不要過度攪拌)


先放入少量面唔再紙杯底然後把芝士片開六片,放在麵糊中間每一個紙杯放上三片芝士然後再把麵糊放上



先用130度焗10分鐘

然後再用150度焗4分鐘




至蛋糕金黃色便可



鬆餅趁熱食最好味焗完稍微放涼趁芝士溶著,可以食到軟綿綿芝士餡



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