M's Kitchen

2019年11月23日星期六

合桃咖啡杯子蛋糕(無泡打粉)@全蛋打法





合桃咖啡蛋糕


咖啡控聞到咖啡味特別醒神,我都係習慣每一個早一杯咖啡提一提神

有時都好想整咖啡口味嘅嘢食,就正如煮餸好想落辣椒咁一樣,但因為粉絲仔係小朋友,好多時整野食就佢唔落呢樣唔落果樣。所以自自然然都食得清淡啲

攞咗咖啡粉粉絲仔唔識得所以份量都做少啲,做六杯再分比粉絲仔嫲嫲剛剛好



份量: 6杯子


材料~
A
蛋 2隻
黃糖 70g
B
咖啡粉 5ml/1茶匙
C
牛油溶液 40g
D
低筋粉 110g
牛奶60g

*合桃先用150度焗8分鐘


做法~
1.蛋用暖水浸10分鐘
2.用小煲小火坐溶牛油,之後熄火坐在打蛋盤內打蛋




3.蛋,糖,咖啡粉坐熱水打至提起打蛋器時紋路不易消失
4.加牛油溶液打勻
5.加入一半已過篩低筋粉,快手開打蛋器左右攪約4-5
6.加奶拌勻,之後加另一半粉,同樣快手開打蛋器左右攪約5-6次,最後用刮刀拌勻
7.倒入模內8成滿,放上已焗香的合桃裝飾




8.用160度焗18分鐘,不取出繼續放10分鐘後才取出




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