如果你同我一樣，鍾意食椰撻又鍾意芝士，呢個芝士椰撻一定岩你，有椰子味又有少少鹹嘅芝士味，曲奇皮我都有加入芝士粉做，所以成個椰撻都帶點芝士嘅香味，因為我只是加芝士粉，所以只會食到芝士香而不會太油膩
份量12個皮
蛋撻模上邊闊6cm
{芝士曲奇皮}
材料～
A
牛油 68g
(今次我用金筒牛油)
糖霜 30g
B
蛋液 9g
淡奶 6g
C
低筋麵粉 125g
芝士粉 10g
做法～
1.把A打至淡白色
2.加入蛋液拌勻在加淡奶拌勻
3.篩入C快手拌勻
4.放雪櫃1小時
{芝士椰撻餡料}
份量12個
A
砂糖 75g
水 75g
牛油 30g
B
蛋液70g
淡奶 1.5湯匙
椰絲 90g
泡打粉 1/2茶匙
芝士粉 2茶匙
粟粉 1.5茶匙
做法～
1.把A煮至糖溶，坐凍水放涼
2.先把B材料拌勻才加入A拌勻
3.放雪櫃1小時
入模做法～
1.把麵團平均分開一份份
2.再用手沿模底部開始推去邊位
3.盡量推到麵團平均厚薄一樣
4.用牙籤在底部吉數個窿
5.然後把椰絲餡放入
6.放回雪櫃雪15-30分鐘
7.先用190度焗20分鐘然後轉170度焗8-10分鐘
8.放10分鐘後可以脫模
(我用的蛋撻模上邊闊6cm，用20g麵團)
芝士曲奇皮做法～
1.把A打至淡白色
2.加入蛋液拌勻在加淡奶拌勻
3.篩入C快手拌勻
4.放雪櫃1小時
芝士椰撻餡料做法～
1.把A煮至糖溶，坐凍水放涼
2.先把B材料拌勻才加入A拌勻
3.放雪櫃1小時
1.把麵團平均分開一份份
2.再用手沿模底部開始推去邊位
3.盡量推到麵團平均厚薄一樣
4.用牙籤在底部吉數個窿
5.然後把椰絲餡放入
5.然後把椰絲餡放入
6.放回雪櫃雪15-30分鐘
7.先用190度焗20分鐘然後轉170度焗8-10分鐘
8.放10分鐘後可以脫模
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