多啦A夢豆沙包/一口迷你銅鑼燒@自家製紅豆餡 (**不須用打蛋器**)

多啦A夢豆沙包

呢個階段嘅小朋友係咪都鍾意睇 #多啦A夢？粉絲仔每晚臨瞓前都要睇多啦A夢漫畫架

咁就比你一路食一路睇住多啦A夢喇，咁食應該會特別好味

話說今日整咗粒粒紅豆，竟然兩父子都話唔like，所以最後變咗做紅豆蓉

*分兩部份做



1.[紅豆餡]

材料～

紅豆 300g半斤

蔗糖 80g

麥芽糖 2湯匙

鹽少許

澄麵 15g

做法

1.紅豆放雪櫃浸過夜

2.用電飯煲煮1小時，然後焗半小時

(放手指在紅豆上，水放約4-5cm 半隻手指高)

3.隔去水份

4.放蔗糖及鹽，用中細火煮至糖溶解

5.加麥芽糖煮溶

7.篩入澄麵，拌匀

8.放在碟上貼實保鮮紙包著紅豆放涼

                                       影片做法可以看這裡👇

                                   https://youtu.be/mXNXIZFw6nI

                             我用這個小電飯煲可以慢煮兩小時

                              然後焗半小時

2.[豆沙餅皮]

份量：迷你8片 (夾餡後4個)

材料~

A.

雞蛋1隻

糖20g

B.

錬奶10g

水 10g

雲呢拿油 少許*隨個人喜好

C.過篩

泡打粉1/2茶匙

低筋粉50g

*用易潔不粘pan

做法~

1.先將A打至淡白色(蛋汁有一陪大)

2.放B打匀

3.篩入C粉類，用刮刀輕手拌至冇粉粒

4.易潔pan掃少少油，再用廚紙抹勻(煎出黎顏色會好均勻)

5.用湯匙倒入麵糊，煎到見到有泡泡就可以反轉，再煎至金黄色

6.微暖便夾上紅豆蓉

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