多啦A夢豆沙包
呢個階段嘅小朋友係咪都鍾意睇 #多啦A夢？粉絲仔每晚臨瞓前都要睇多啦A夢漫畫架
咁就比你一路食一路睇住多啦A夢喇，咁食應該會特別好味
話說今日整咗粒粒紅豆，竟然兩父子都話唔like，所以最後變咗做紅豆蓉
*分兩部份做
1.[紅豆餡]
材料～
紅豆 300g半斤
蔗糖 80g
麥芽糖 2湯匙
鹽少許
澄麵 15g
做法
1.紅豆放雪櫃浸過夜
2.用電飯煲煮1小時，然後焗半小時
(放手指在紅豆上，水放約4-5cm 半隻手指高)
3.隔去水份
4.放蔗糖及鹽，用中細火煮至糖溶解
5.加麥芽糖煮溶
7.篩入澄麵，拌匀
8.放在碟上貼實保鮮紙包著紅豆放涼
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/mXNXIZFw6nI
我用這個小電飯煲可以慢煮兩小時
然後焗半小時
2.[豆沙餅皮]
份量：迷你8片 (夾餡後4個)
材料~
A.
雞蛋1隻
糖20g
B.
錬奶10g
水 10g
雲呢拿油 少許*隨個人喜好
C.過篩
泡打粉1/2茶匙
低筋粉50g
*用易潔不粘pan
做法~
1.先將A打至淡白色(蛋汁有一陪大)
2.放B打匀
3.篩入C粉類，用刮刀輕手拌至冇粉粒
4.易潔pan掃少少油，再用廚紙抹勻(煎出黎顏色會好均勻)
5.用湯匙倒入麵糊，煎到見到有泡泡就可以反轉，再煎至金黄色
6.微暖便夾上紅豆蓉
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