韭菜豬紅蘿蔔@不辣(豬紅改鴨紅)

韭菜鴨紅蘿蔔

喜歡辣可以改用豆瓣醬，今次試吓整個一家大細都啱食唔辣嘅，其實我最鍾意食蘿蔔，煮到入晒味又淋又甜。豬紅改用鴨血。因為我鍾意佢個質地比較滑同埋唔易散，打邊爐有時都會食

潮州打冷菜就只有蘿蔔韮菜豬紅，車仔麵材料可以除個人喜好，再加埋豬皮魷魚上去都仲得。重點我會用 #陳皮魚蛋 細細粒煮到入味又唔會發大

材料～

鴨血 1盒

陳皮魚蛋 半碗

大白蘿蔔 半個

韮菜 4兩 (切段 )

乾蔥 1粒 (切細粒)

調味～

A

柱侯醬 1湯匙

蠔油  1湯匙

B

豉油  1湯匙

玫瑰露  1湯匙

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

水 1碗

生粉水~

生粉 1湯匙

水2湯匙

做法～ 

1.蘿蔔洗淨滾刀方法切件

2.下油熱鍋後加入乾蔥爆香

3.先加入A材料炒香然後放B

4.加入蘿蔔炒勻醬料加蓋細火煮10分鐘

5.加入魚蛋及鴨血煮10分鐘(不夠水可加少許水)

6.加入韮菜及生粉水煮滾便可

*韮菜不易煮過熟

* 喜歡辣柱侯醬可以改用豆瓣醬，及加辣椒油，其他調味料不改便可

                                    鴨血個質地比較滑同埋唔易散 

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