M's Kitchen

2020年3月27日星期五

花生醬古早味蛋糕 (***好香花生醬味**) by Electorlux 廚師機 & 東芝水波爐





花生醬古早味蛋糕


有冇花生醬控?💁

今日想食蛋糕,但整嚟整去都係原味、朱古力味,不如做個花生醬味,我同粉絲仔最鍾意用花生醬搽麵包😋😋😋

古早味蛋糕通常見到👉原味👉朱古力👉芝士👉肉鬆

花生醬味試咗未⁉️如果你鍾意花生醬,係時候改吓口味

小插曲
我竟然唔記得落低筋麵粉,為有逐少逐少加入去,預咗佢會消氣,好彩救得返嘅蛋糕,除咗比之前矮少少,毛孔粗大左。蛋糕仍然軟棉鬆軟,仲好香花生醬😋😋




材料~
A.
米糠油/菜油35g
牛奶60g
花生醬 60g
B
蛋白5個
糖 75g 
檸檬汁或他他粉1/4茶匙
C
蛋黄5個
全蛋1個
D
低筋麵粉95g (過篩)
E
朱古力粉 半茶匙 (過篩)



做法~
1. 把A材料用小煲細火煮熱出煙不用滾,溶解花生醬及拌勻便可
2. 蛋白打至起泡,放他他粉打至有紋路
3. 糖分3次加入打至起勾
4.把蛋黃打至鬆,加入花生醬油奶打勻
5. 先把1/3蛋白拌入蛋黄,先用手動把打蛋器輕手而快拌至無粉粒(不要過度攪拌,會起筋)
6.之後再分2次用刮刀cut & fold方法輕手把蛋白拌勻
7.取出2湯匙蛋糊,篩入朱古力粉拌勻後入唧袋
8. 倒入放了牛油的紙焗盤內
9.斜紋唧上朱古力糊
10.用筷子拉出花紋*詳情可以看影片
11. 高少少登2-3次(除去大氣泡)
12用140度(水焗法)焗60分鐘
13.出爐後取出焗盆散水氣,放涼後切片


                                        影片做法可以看這裡👇
                                       https://youtu.be/HSmIAgxBvCE









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