M's Kitchen

2020年3月19日星期四

蝦米/元貝上湯浸菜


蝦米/元貝上湯浸菜



唔想餐餐灼菜,又唔想炒菜,我簡中都會整浸菜。湯用蝦米、元貝煮增添鮮味,仲每條菜都吸到湯汁,我有時仲會加埋雲耳、腐竹落去一齊煮,兩者都可以吸入以上的湯味



材料~
小白菜/任何菜 
蒜頭 2-3粒
蝦米 2湯匙
元貝 5-8粒

調味~
鹽 1/4茶匙
紹興酒 少許
雞粉1茶匙
水半碗



做法~
1.蝦米元貝洗淨浸水半小時,留起浸過的水
2.蒜頭切片
3.落油先略爆香蒜頭,然後落蝦米元貝爆香,加入紹興酒再炒一陣
4. 加入浸過哈密元貝的水及半碗水細火煮3分鐘
5.加入菜拌勻冚蓋煮1分鐘,再開蓋煮1分鐘,落少許鹽便可





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