M's Kitchen

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2020年7月25日星期六

免搓/免揉巧克力軟包 @免揉麵包





免搓/免揉巧克力軟包
免搓朱古力包


免搓第五回

短短幾星期，免搓麵包已經做到第五回。

希望大家留係屋企，唔駛用麵包機/廚師機/更加唔駛用手，都做到自家製又鬆軟嘅麵包，放隔日都冇問題


甜麵團材料～
A
高筋粉 300g
朱古力粉 10g
水 170g
楓糖漿 30g
雞蛋 一個
三溫糖/黃糖  30g
酵母1茶匙約 3g
B
牛油 30g 室溫
鹽 2/3茶匙約3g 

*如沒有楓糖漿可以改為水


做法～
1.把麵團A材料拌勻至冇粉後
2.冚保鮮紙放15分鐘
3.然後加入B材料攪勻
4.再發酵50分鐘 *此為夏天時間視乎天氣
5.用刮刀及高筋粉輔助把麵團分割12份 
6.滾圓冚濕布放15分鐘
7.排氣搓成圓形放入已放紙托的蛋糕焗盆上
8.第二次發酵45至50分鐘
9.入爐前放高筋粉 *可不加
10.190度焗18分鐘

   
                                          影片做法可參考
                                     免揉 日式抹茶紅豆包






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