M's Kitchen

2021年6月4日星期五

氣炸乳鴿 By Princess 氣炸鍋




                                               [可參考用滷水材料包做]


氣炸乳鴿 

鹵水汁做法


我又整 #乳鴿,每人一隻原隻上,識得食梗係用手撕嚟食

最近屋企附近街市有得買 #冰鮮bb乳鴿,返到嚟唔使解凍,買支五香滷水汁,用 #浸焗方法 整,入爐氣炸,就係咁,就做到皮脆肉嫩嘅 #沙田乳鴿 啦



材料~

A

冰鮮bb乳鴿 3 隻

B

五香鹵水汁 一支

鹵水汁加入1支清水

八角 2粒


脆皮糖水:

麥芽糖/蜜糖、醋 各1湯匙


做法

1.乳鴿用鹽水浸30分鐘 *去雪味

2.把B材料煮滾

3.放入乳鴿,水滾熄火焗10分鐘

4.反轉乳鴿水滾再焗10分鐘

5.取出略放涼

6.印乾水掃蜜糖醋水

7.用氣炸鍋風乾功能吹4小時

*如自然風乾放6-8小時

8.預熱氣炸鍋160度3分鐘

9.乳鴿兩邊噴上少許油

10.用160度兩邊各焗5分鐘

11.再200度兩邊各焗3分鐘


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