鮑汁花生雞腳 (**雞腳超入味/ 花生又夠淋**)

 

鮑汁花生雞腳 

送啤酒小食又點少得佢，仲有 #砂礓雞腳 #白雲雞腳。如果去酒樓，我最鐘意食 #鳳爪，係屋企煮，我就最鐘意整呢個。

#雞腳超入味

#花生又夠淋

之前間中會去酒樓飲茶，除咗食點心，就係必食呢個鮑汁雞腳

最近已經好少出街，4/5日先出去買餸，買完餸都即刻返屋企，所以好耐都冇出去飲茶。冇得出去食，為有自己整好味

材料~

雞腳 8-10隻

薑

乾蔥

蒜頭

調味:

A

紹酒

B

鮑魚汁

蠔油

老抽

糖

雞粉

水 約1碗(蓋過雞腳)

做法~

1.雞腳洗淨剪腳甲然後飛水

2.立即放入冰水降溫 (有助甩皮)

3.先爆香薑片然後乾蔥最後落蒜頭

4.放入雞腳同花生在放紹酒炒香

5.然後放入B材料煮滾

6放入小飯煲用慢煮兩小時

7.然後浸兩小時，食先返熱便可

*如果沒有小飯煲慢煮，可以用小窩慢火煮20分鐘浸30分鐘後再加熱10分鐘再浸兩小時

*太大火煮容易使雞腳甩皮，記得用慢火慢慢加熱及用針的方法使雞腳入味

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