涼伴麻辣鴨舌
酸酸辣辣嘅嘢就一定最啱天氣熱既時候食👅
所以我夏天經常做涼拌😆
一早做定放喺雪櫃可以隨時拎出嚟食，真係非常方便呀👍👍
材料~
鴨舌 1磅
薑片 3塊
醬汁～
蒜蓉 2湯匙
麻辣醬 4湯匙
辣椒油 2茶匙
鎮江醋 4湯匙
糖 2湯匙
魚露 2茶匙
麻油 2茶匙
生抽 2湯匙
做法～
1.鴨舌融雪後洗淨
2.水加薑煮滾加1湯匙燒酒(除去雪味)才落鴨舌煮5分鐘
3.浸冰水5分鐘降溫，然後隔去水份
4.放入食物袋加入醬汁，用手搓一分鐘完全拌勻，試味，
5.放入雪櫃普通格雪4小時或一晚更入味
*如果不用燒酒，可以落花椒八角煮
*醬汁拌勻後可以試味
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