蕃茄豆腐梭羅魚湯@滾湯

份量3人

材料～

梭羅魚 1斤

豆腐 1個

蕃茄 2-3個

薑 3-4片

粗鹽 2湯匙

水 1.5L

洗梭羅魚方法～

魚先用1湯匙粗鹽用筷子拌勻(用鹽洗)，然後沖水2-3次(千萬不要用手洗，會界手)，再用鹽洗多次，共2次，用筲箕隔去水份(約1小時)備用

做法～

1.先煲水(保持水要滾起)

2.鑊要燒出煙才落油，落魚、薑煎(千萬不要用鑊鏟反魚，如果魚爛了湯會黑及苦的，因為魚沒有除去腸)

3.煎到魚身轉白(已熟)，扔鑊反轉魚煎另一邊

(如果魚已熟，可以輕易推動而不粘著鑊底的)

4.魚煎好後，放入滾起的水在魚中，中大火加蓋煮15分鐘
5.把湯及材料隔去魚仔，倒入另一鍋內
6.加入蕃茄煮5分鐘

7.加入豆腐煮5分鐘

8.落少許鹽便可飲

隔去了湯和材料後，所有魚完整無缺及不粘鑊底的

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜