雙重朱古力包 @流心/粒粒(兩款造型)
雙重朱古力包除咗麵團用朱古力粉做麵包, 當然唔少得入口要食到朱古力啦
咁食先感受到雙重朱古力的美味
材料~
A
高筋麵粉 250g
水 160-170g
朱古力粉15g
糖 20g
酵母 3g
B
鹽 3g
C
牛油 20g
D
入爐朱古力粒 30g
E
杏仁碎 少許
D
入爐朱古力粒 30g
E
杏仁碎 少許
做法~
用水合法打麵團
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
2.冚濕布放25分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)
3.放B打2分鐘再落C打2分鐘
4.落D材料打2分鐘
5.打至麵團光滑才放牛油,分 3次加入打4分鐘
6.開始第一次發酵至兩倍大,夏天約50-60分鐘
7.排氣---搓圓---第一次造型(平均分為8份)
8.第二次發酵,約35-50分鐘
9.用180度焗15分鐘
9.用180度焗15分鐘
[流心造型]
把麵團擀成長方形,然後在上面放上朱古力粒,向下包起朱古力粒, 用刮板界出條形,再捲向下卷,屈曲成圓形
頭尾按實收囗
[粒粒朱古力造型]
第二次發酵後,灑上高跟麵粉,用剪刀剪十字形, 然後放上朱古力粒同杏仁片
*留心效果視乎用多少朱古力粒
我最鍾意呢隻貓貓碟,放麵包上去似唔似帶咗頭飾呀
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇
👇👇👇
仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀~
ig : mslovekitchen_211
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
沒有留言:
發佈留言