基本吐司/萬用吐司
我最愛食邪惡西多士 
，不過自己整點都好過係出面食(因為唔用油炸用氣炸 
)
用 #水合法做既吐司 
非常鬆軟，比要預早準備定的湯種、老種、液種 方便，可以隨時直接做麵團，加上水合法打麵團的時間短，
，影響麵團彈性、
️
當我諗唔到做咩麵包時就會做吐司，基本吐司其實有多種食法，
我經常用廚師機 打麵團，今次試用新玩具
廚師機，第一機當然做一個 #基本吐司 ，我只用300g高筋麵粉試打，亦能快速成團，仲話咁快就打出 #有薄膜既靚靚麵團 ，真係輕輕鬆鬆就做到
材料～
A
高筋粉300g
凍水200g
B
三溫糖/黃糖15g
C
酵母3g
D
鹽3g
E
牛油15g
做法～
用水合法打麵團
1.將A打約2-3分鐘成凹凸不平的濕麵團
2.冚濕布放25分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)
3.放B打2-3分鐘再落C打2分鐘
4.D材料打2分鐘
5.打至麵團光滑才放牛油分3次加入(每次打1分鐘)最後打4分
6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約50-60分鐘
7.排氣---搓圓---造型(平均分為2份)
8.第二次發酵，約50分鐘
9.用170度焗45分鐘
*記得用放雪櫃的凍水
*水合法快速分解薄膜
影片做法可以看這裡👇
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