楓糖杯子蛋糕@全蛋打發 (**無泡打粉/不用牛奶/不回縮/不爆面**)

楓糖杯子蛋糕@全蛋打發

❌無泡打粉

❌不用牛奶

✅不回縮

✅不爆面

這個杯子蛋糕已經做過不同口味，係時候做返個楓糖味

楓糖有獨特香味，含有抗氧化劑又底升糖指數，除咗可以做蛋糕、搽麵包，仲可以醃肉，平時我會用嚟沖咖啡飲多。楓糖漿加入蛋糕更加可以食到陣陣楓糖香甜，所以屋企長期有支楓糖漿係雪櫃。

*楓糖漿在大型超市有售。我自己就上網係iHerb買的。

材料～

A

蛋2隻

黃糖60g

B

菜油 15g

牛油溶液15g

C

低筋粉110g

D

楓糖漿30g

暖水 30g

*如沒有楓糖漿可以轉用蜜糖，口味會不同的，因為沒有了楓糖的香甜

做法～

1.蛋用暖水浸10分鐘

2. 楓糖漿和暖水拌勻備用

3.用小煲小火坐溶牛油，之後熄火坐在打蛋盤內打蛋

4.蛋，糖坐熱水打到麵糊暖便不用坐熱水，打至提起打蛋器時紋路不易消失

5.加入油/牛油溶液打勻

6.加入一半已過篩低筋粉，快手開打蛋器左右攪約4-5次

7.加入楓糖水拌勻，之後加另一半粉，同樣快手開打蛋器左右攪約4-5次，最後用刮刀拌勻

8.倒入模內9成滿

9.用水焗法，加水在底盆

先用110度焗25分鐘，再轉120-10，130-10，140-5。焗完放5分鐘 才取出

                                   影片做法可以參考朱古力杯子
                                                看這裡👇

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