M's Kitchen-親子入廚小天地

2020年5月10日星期日

楓糖杯子蛋糕@全蛋打發 (**無泡打粉/不用牛奶/不回縮/不爆面**)





楓糖杯子蛋糕@全蛋打發



❌無泡打粉
❌不用牛奶
✅不回縮
✅不爆面


這個杯子蛋糕已經做過不同口味,係時候做返個楓糖味

楓糖有獨特香味,含有抗氧化劑又底升糖指數,除咗可以做蛋糕、搽麵包,仲可以醃肉,平時我會用嚟沖咖啡飲多。楓糖漿加入蛋糕更加可以食到陣陣楓糖香甜,所以屋企長期有支楓糖漿係雪櫃。


*楓糖漿在大型超市有售。我自己就上網係iHerb買的。


材料~
A
蛋2隻
黃糖60g
B
菜油 15g
牛油溶液15g
C
低筋粉110g
D
楓糖漿30g
暖水 30g

*如沒有楓糖漿可以轉用蜜糖,口味會不同的,因為沒有了楓糖的香甜

做法~
1.蛋用暖水浸10分鐘
2. 楓糖漿和暖水拌勻備用


3.用小煲小火坐溶牛油,之後熄火坐在打蛋盤內打蛋
4.蛋,糖坐熱水打到麵糊暖便不用坐熱水,打至提起打蛋器時紋路不易消失
5.加入油/牛油溶液打勻
6.加入一半已過篩低筋粉,快手開打蛋器左右攪約4-5次
7.加入楓糖水拌勻,之後加另一半粉,同樣快手開打蛋器左右攪約4-5次,最後用刮刀拌勻


8.倒入模內9成滿
9.用水焗法,加水在底盆
先用110度焗25分鐘,再轉120-10,130-10,140-5。焗完放5分鐘 才取出





                                   影片做法可以參考朱古力杯子
                                                看這裡👇




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