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2022年1月22日星期六

氣炸琥珀合桃 氣炸鍋超脆少甜版



氣炸琥珀合桃


材料～


A

合桃 180g

B

水 45g

白砂糖 15g

糖漿 10g


C

白芝麻 2湯匙




做法：

1.合桃東水放入鍋水滾後汆水1分鐘再清乾淨

2.再煲一煲水放入鹽及合桃煮1分鐘

3.隔去水份用100度烘乾10分鐘

4.把B材料煮至糖溶解

5.放入合桃炒至收乾糖水後加入芝麻

6.平方在氣炸鍋上 *不要重疊

7.用160度每邊焗10分鐘

8.放涼後才會脆


*每台氣炸鍋火力不同

請自行調節溫度


 
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2021年12月22日星期三

聖誕小鹿曲奇 聖誕曲奇




 聖誕小鹿

唧花曲奇


A

牛油60g

B

糖霜 25g

朱古力粉3g

鹽 少許

C

蛋白13g

D

低筋麵粉67g

杏仁粉7g


用刮刀拌勻A，加B，C，D，

160度18-22分鐘 


https://youtu.be/ySWP4hkQDQc



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聖誕3D曲奇 無蛋脆曲奇 不用模具








 聖誕3D曲奇 無蛋脆曲奇

無蛋曲奇


不用模具

不用打蛋器

只須4種材料

做法簡單

成功率高


共4款造型 共8件曲奇

聖誕老人

花環聖誕老人

雪人

小白 *冰雪奇緣



材料～

無鹽牛油 60g

糖霜 30g

低筋麵粉 100g

糖漿10g


1.牛油放軟

2.加糖霜用刮刀拌至淡黃色及軟滑

3.加入糖漿拌勻

4.加入低筋麵粉拌勻後用手抓實成團

5.分出6份


原味：89g

肉色：40g

紅色：50g

綠色：18g

粉紅色：1g

橙色：1g

啡色：1g




https://youtu.be/RVq4uUJ5Eh4




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