M's Kitchen

2015年10月18日星期日

免油炸蝦多士 by 東芝水波爐

無論大人小朋友都喜歡食香口食物，呢個免油炸，食多幾塊都得

食譜~
急東蝦一包(180g)
麵包8片 (約半隻手掌咁大)
麵包糠 2/3飯碗
葱粒1湯匙
蛋1隻(**蛋白，蛋黃會分開用)

調味
蛋白1個
麻油2茶匙
鹽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉適量
生粉1湯匙

做法~

1.蝦用刀身壓爛，剁成蝦膠。
2.加調味料拌勻，備用。
3.麵包糠加1茶匙橄欖油拌勻，用500W微波叮50秒，大約叮3-4次，每次叮完要拎出黎攪匀先再放入去叮，叮至金黄色。
(叮麵包糠食落更脆口及外觀金黄色，似用油炸過咁。)
4.蝦泥膠搽上麵包後，再掃蛋黃液，然後用手放麵包糠。
5.260度,焗15-20分鐘(各爐温有異，自己目測)直至見到金黄色就得。

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Peppa Pig 糖霜曲奇

Hello I'm Peppa
It is my little brother George
It is mami pig and it is daddy pig

送比粉絲仔N班老師，因為黎緊K1會轉讀另一間幼稚園，唔可以再見到呢班老師，多謝佢地今個學期教導及照顧。

今次我第一次整呢款無印圖案既曲奇，要自己對住個圖唧個樣，所以個個樣都有D唔同架，好打意

曲奇

因為配糖霜，所以呢個份量少少甜

份量約15塊

材料~

牛油100g(室溫放軟)

糖45g(少甜)

雲呢拿油1/2茶匙或檸檬汁1茶匙

C.過篩

低粉160

粟粉12g

疏打粉1/4茶匙

做法~

1.先將A打至軟身，及已拌勻糖

2.加B

3.放入C.用刮刀拌勻即可(不要過度搓會起筋)

4.碌平放冰箱10分鐘後可以印模

5.預熱焗爐160度，焗20分鐘

(我係焗2盆，同埋唔想焗到深色)

糖霜

呢個份量剛分到做4隻色及唧到12塊

A.糖粉150g

B.蛋白粉1.5g

C.飲食水23g

1. 先將A過篩，放B,C用細型手動打蛋器拌均至滑身似cream

(濃度提起時，約3秒才能流落)

如要再軟身可加水

Peppa頭圍邊及面用------Soft Pink

(少少咁加唔夠色先再加，不要第一次就加好多，自己目測調色)

Peppa衫用-------Red Red

Geroge衫用------Electric Blue

Peppa頭圍邊Wilton唧嘴 1號

其他部分，我就咁剪開袋唧

眼睛白色用白朱古力(其實可以用返糖霜，我用哂所以先用朱古力)

眼珠及鞋用朱古力(用牙籤上色)

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香茅青檸蜜汁焗雞翼 By 東芝水波爐

♡♡香茅青檸蜜汁焗雞翼♡♡

焗雞翼真係可以千變萬化，醃製方法亦非常多...

我自己非常鐘意香茅味，無論食既...飲既...聞既...搽既...用既...講得出我都鐘意

呢個雞翼除咗有香茅香味，仲有青檸酸味，入口非常醒胃，重要用焗爐焗出黎既雞翼...又點會唔好食呢

*份量1磅約12隻

醃料~
香茅3支(切碎粒)
青檸汁1個
蜜糖1湯匙
老抽1湯匙
豉油1/2湯匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
魚露2湯匙
蒜蓉1湯匙
生粉1茶匙

*放雪櫃醃2小時或過夜

煮法~
焗爐180度，每邊焗10分鐘，掃蜜糖後，再grill5分鐘(或230度焗5分鐘，睇火)

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湯種+麵包機麵團做法

♡♡湯種+麵包機做麵團做法♡♡

百搭麵團，這個食譜做什麼包都可以，今次我整紫薯，如果做普通麵包，將紫薯份量改返做高粉就得

最基本睇...

《水份》
記得睇下自己用邊種粉，自行加減水呀，天氣都有影響
《甜度》
如果做甜包，可以加糖
《油》
要香牛油味用牛油，要健康用莱油，葡萄子油...

材料

湯種50g (高粉10g+水50g煮成糊)
高粉235g
紫薯粉15g
酵母3g
糖20g
鹽2g
水135g
牛油30g

湯種做法

1.先拌勻高粉，水

2.用小鍋細火，邊攪邊煮

3.直至杰身成糊狀

4.放涼可以用

(如放雪櫃可存放2-3天)

1.加奶140g
2.加高粉250g
3.加糖25g
4.加鹽2g
5.加酵母3g

開始行3-5至成團，加牛油30g

直至行5-8分鐘後，逐少加奶(每次1-2茶匙份量，大約10g)

我隨意落架，直至麵團再濕潤少少

**如果新手做包，又不知麵團怎樣才夠濕潤，可以不做這part都冇問題的。

只不過我想麵團重水份一些，而開始時一下加太多水，好難成團，所以才之後再慢慢補上水份

放入焗爐第一次發酵

(不用開機)另放一碗熱水，密室發酵50-60分鐘至一倍大

之後=》排氣=》分割=》滾圓=》鬆弛=》排氣=》做型=》二發

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2015年10月17日星期六

維尼面貼面卡通包

♡♡面貼面湯種卡通包♡♡

🎵維尼各位家長有冇比小朋友睇Pooh Poon？粉絲仔好鐘意睇維尼隻dvd,入去迪迪尼必去睇Winnie The Pooh(已經睇咗N次)呢款大熱日本卡通包，好多人話好睇唔好食，有追開我專頁都見過我已經整過好幾次不同卡通做形

各位家長有冇比小朋友睇Pooh Poon？
粉絲仔好鐘意睇維尼隻dvd,入去迪迪尼必去睇Winnie The Pooh(已經睇咗N次)

呢款大熱日本卡通包，好多人話好睇唔好食，有追開我專頁都見過我已經整過好幾次不同卡通做形

其實呢個卡通包好唔好食，睇下用什麼方法去整，我用湯種去做，麵包一定鬆軟，同食普通麵包一樣咁香軟好味，顏色會用天然顏料去做，小朋友食當然天然最好

呢排開始準備整月餅，煮咗好多紅豆蓉，所以今次我加咗紅豆蓉做饀，你地話...呢款卡通包點會唔好食呀~

材料