酥脆鹹蛋黃酥餅
超酥脆超酥脆超酥脆,好食到要講三次
酥脆程度係同酥皮一樣咁酥脆
今期流行用鹹蛋黃加入食材,估唔到加埋芝士粉係非常夾,
超易做法及不需打蛋器,將所有材料拌勻就可以焗得,
約有20個
材料~
A
凍無水牛油 45g(切粒)
B.
低筋粉80g
巴馬臣芝士粉16g
*過篩拌勻
C.
咸蛋黃2個(蒸熟)
煉奶30g
菜油8g
D
黑/白芝麻 適量
做法~
1.把A和B快手用手搓至沙粒(不要把牛油溶化)
2.加C用刮刀拌勻,放雪櫃15分鐘
3.分為10g一粒
4.掃蛋黃液,加入黑白芝麻
5.160度焗13分鐘
*用無水牛油做出來更酥脆,但沒時間做可改用牛油
*放入密實盒保存2-3天仍然鬆脆
*鹹蛋白可以滾節瓜瘦肉湯
無水牛油做法在此
自家製無水奶油 起酥油@中式水油皮用
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