M's Kitchen-親子入廚小天地

2016年3月10日星期四

粟米火腿花花包@低溫發酵



粟米火腿花花包

食譜
奶/水95g
蛋1隻60g
高粉250g日清粉
糖25g
鹽2g
酵母3g
牛油30g

打好麵團,用食物袋或盒放雪櫃低溫發酵17小時或以上,用之前先回溫

麵團分割60g1個
先放粟米
(我用新鮮已蒸熟的)
再放火腿
卷起
切4刀
輕反開做花型

第二次發酵後,掃蛋液及芝麻
190度14分鐘

希望大家明白喇😊

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