M's Kitchen-親子入廚小天地

2016年7月5日星期二

高纖雜糧山形吐司@湯種



我又用雜糧麵包粉啦~

其實雜糧粉入面本身已經有一粒粒細既不同籽,今次仲加埋合桃、蔓越莓、提子,所以做到個麵包更豐富,睇得出我呢排成日做雜糧包就知我幾鐘意食啦~

所以我今次做咗個大大個350g粉既吐司,山形包切開一片片,早餐或者午餐都可以食,睇下相入面,真係好高大,高度同支鮮奶樽一樣高

材料~
湯種120g
(高粉25g+水125g煮成糊狀)
雞蛋1隻
楓糖漿45g
水55-65g
雜糧麵包粉100g
高粉250克
鹽5g
砂糖10g
酵母7g
牛油20g
合桃30g
提子乾40g
蔓越莓40g

190度40分鐘

吐司造型可以去呢到




今次做340g粉,所以用廚師機打麵團,水份先放1/3,之後才慢慢加水


分3份加入吐司


焗好後,比吐司模高一倍,高度同牛奶樽一樣


雜糧麵包做早餐或午餐都非常適合


雜糧麵包粉在烘焙店有售


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