M's Kitchen-親子入廚小天地

2019年3月10日星期日

一口迷你什果撻 By V仔/ Vitantonio


一口什果撻 



步驟分3部分做
1)做撻皮
2)吉士醬
3)啫喱面




1) 撻皮

*份量17個

材料~
A.
無鹽牛油55g(室温)
糖霜25g
B.
蛋黃1 (打散)
C.過篩
低筋粉50g
高筋粉50g



做法~
1.A打至滑身
2.分2-3次加入B拌勻
3.C分2-3次拌至冇粉粒
4.放雪櫃半小時或以上
5.將雪好的麵團壓入撻模內(撻模內印少少低粉才放上麵團)
6.麵糰分為11g一粒
7.輕輕壓平,確保撻殼厚度平均
8.掃油在模上預熱2分鐘,放入麵糰焗1.5分鐘
9.開蓋放1分鐘用牙籤輕手取出
10.放涼後掃上已溶朱古力醬

*此撻皮剛焗好的撻皮非常鬆脆,放一陣會較易取出,放涼後才會結實





2)吉士忌廉材料


*份量12-15個

A.
蛋黃2個
糖30g
B.
牛奶170g
C.
低筋粉16g
D.
無鹽牛油6g
雲呢拿油2滴

做法~
1.將A.拌勻,分3次拌入C
2.牛奶加熱(有煙出不要滾)
3.倒入A,C材料內拌匀
4.放回鍋中細火邊拌邊煮至杰身



3)塗面亮膜

砂糖10g
魚膠粉3g
熱水25g

做法~
把糖及魚膠粉拌勻加入熱水溶解




輕輕壓平,確保撻殼厚度平均



此撻皮剛焗好的撻皮非常鬆脆,放一陣會較易取出,放涼後才會結實


放涼後掃上已溶朱古力醬



粉絲仔生日會,我都有做了這個一囗什果撻,


💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇
仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀~

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

沒有留言:

發佈留言