M's Kitchen-親子入廚小天地

2018年10月18日星期四

特濃朱古力鬆餅/Muffin By 東芝水波爐





特濃朱古力Muffin


唔使用打蛋器,只要有刮刀或者大匙就可以做到蛋糕,步驟超簡單超快,三兩下手勢就可以拎去焗。味道、鬆軟度都好味好得。迷你杯仔比起咖啡店正常size可以食多幾個,超滿足呀




份量:迷你杯仔8


[乾材料]
低筋粉 60g
無糖可可粉 15g
泡打粉 3/4茶匙
梳打粉1/8茶匙
 1/8茶匙
三溫糖/黃糖 20g

*我用Valrhona朱古力粉,朱古力味會較香濃



[濕材料]
原味無糖乳酪 60g
楓糖漿5g
1
淡味菜油/米糠油 12g
牛油溶液13g
入爐黑朱古力粒 8g

*楓糖漿可不加或改用蜜糖




做法~
1.把濕材料拌勻
3.再將乾材料拌勻
4.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)
5.用膠刮快手略拌均至不見白色粉便可(大約拌10次內便可,千萬不要過度攪拌)
6.130度焗13分鐘,再轉150度焗3分鐘

*我家是用水波爐的爐溫
每家焗爐溫度有別,要自行調整


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