英式提子鬆餅
份量
橙色5.5cm模—約9個
材料:
A
低筋麵粉 250g
泡打粉 13g
B
鹽 1/4茶匙
糖 50g
C
凍牛油(切粒) 50g
D
大雞蛋 1個約(淨重55-60g)
原味乳酪 110g
提子乾 50g
*提子按個人喜好可增加
做法~
1.提子用熱水浸十分鐘防焗乾
2.先把A材料過篩拌勻
3.然後放入凍牛油,用手或义壓勻至沙粒狀
(用手要快,因為手溫會把牛油溶化)
4.把D材料放在中間
5.用手/膠刮快速拌勻便可
(不要過度搓出筋,起筋就不夠鬆)
6.放雪櫃普通格最少30分鐘
7.凍面團沾少許低筋粉才擀平防粘,之後對摺,再擀平3cm, 用模印出
8.入爐前在餅面掃2層蛋液
9.190度焗12分鐘,再轉200度焗6分鐘
*凍麵團拿出來,先在工作枱上放上低筋粉防粘
*蛋液先掃上一層,然後再掃第二層
細細個早餐我可以食兩個,份量啱啱好
咸食可以配cream cheese又或者牛油加果醬
兩樣我都鍾意
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