彩虹蛋黃酥
[拆解最常用的三種捲法]
說到這個 #彩虹蛋黃酥 有很多不同的做法 要做出層次 顏色分明 真的易學難精 今年決定把這三個最常用的方法 每個做一對來比較 材料份量已改為 剛剛好做到三個摺法 看看那一個最靚 找出自己最喜歡及最美的繼續做 影片分享三款不同摺法、顏色層次分明、如何不會歪斜、出現白頭等等常見問題 最後~ 只要練習多幾次 *用我這個小份量材料去練習，又不怕浪費食材 一定做出滿意的作品 加油
水油皮/油皮
*共117g 平均分3份便可以
中筋粉60g
砂糖10g
豬油/無水奶油21g
冰水25g
油皮/油酥
*20g X 4 =80g
低筋粉55g
豬油/無水奶油27g
🔗 https://youtu.be/2RQGEOIC2uY
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